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行業自律

川貴兩地酒業合作將進入落地實施階段
日前,五糧液等四家川籍知名酒企業共同造訪貴州茅臺,再續“前緣”。此次茅臺會面,將預示著四川、貴州兩省酒產業合作將進入落地實施階段。  日前,四川名酒企業五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春與茅臺酒集團舉行座談會。四家名酒企業與茅臺集團共商白酒價格、營銷手段、有關產品重合、企業管理等重要問題,參與座談會的酒業主要負責人共同探討白酒行業在發展中面臨的困難、產業區域內品牌保護、生態治理及綠色發展的具體措施,商
寧夏企業生產的食品將實現全程可追溯
為保證食品安全,寧夏將用兩年時間在全區食品生產企業建立食品安全追溯體系。  據寧夏食品藥品監督管理局介紹,從去年6月起,寧夏在嬰幼兒配方乳粉、乳制品、飲料、白酒、葡萄酒生產企業試點推行食品安全追溯體系。  在此基礎上,寧夏將使全部的食品生產企業原料采購、索證索票、生產記錄等信息上傳到追溯系統,建立全區統一、分級管理的遠程追溯臺賬體系,實現從原輔料采購使用、生產過程控制、出廠檢驗到銷售的全過程食品安
川黔食品監管部門為“三小”辦證
貴州省貴陽市清鎮禾谷食品小作坊的墻上,掛著貴州第一張小作坊的“牌照”食品生產加工小作坊登記證。正是因為有了這張牌照,這家小作坊的產品能夠跨區銷售,并得以進入大城市超市。一直以來,小作坊、小餐飲、小食品店都是餐飲業發展中最頭痛的問題。用政府官員的話來說“既是一家人的生計,又能滿足老百姓的需求。但怎么讓它干凈發展?”記者在貴州、四川調研看到,申請一張食品企業生產許可證得花費十多萬元,可兩省都推出免費為
多地為小吃立官方標準 肉夾饃炒飯有必要標準化?
日前,西安市質監局發布了包括肉夾饃在內等5種西安地方小吃的統一制作標準,引發社會熱議。中新網記者注意到,近年來,包括“川菜標準”、“湘菜標準”、“揚州炒飯標準”等等,地方版的小吃標準層出不窮。政府部門為特色小吃設定標準有何初衷,是否確有必要?   西安推地方小吃標準“秘方”出自百年老店  5月25日,西安質監局正式發布肉夾饃、牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、biangbiang面、藍田蕎面饸饹等5種西安特
重慶小面出官方標準:蔥花不超5毫米
重慶知名小吃“小面”,是以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面。但對這道平民美食,重慶近日竟然下達“技術指南”,規范20道制作工序的標準做法,甚至限定蔥花必須在0.3至0.5厘米之間。  臺灣“中央社”網站1月12日援引《重慶晨報》的報道稱,重慶市商務委員會表示,重慶小面的首個地方標準醞釀已久,小面制作過程技術規范是標準中的重要內容,并將小面的制作細化為粗加工、佐料預制、調味料預制、調味、煮面等近20道工序
行業自律標準出臺 餐飲具包裝膜不得印刷
中國餐飲具消毒行業自律1122標準日前正式發布,內容涉及“餐消行業餐具集中清洗消毒衛生標準”、“餐飲具套膜包裝生產標準”和“餐消行業密胺餐具標準”等。針對現在很多餐具采用印刷過的膜進行包裝,容易導致二次污染的問題,“餐飲具套膜包裝生產標準”中明確規定,餐飲具包裝膜不得印刷,要使用白膜包裝餐具,成品包裝后再進行貼標。  北京商報記者了解到,與此前餐飲具消毒行業內遵循的各個地方出臺的相關標準相比,這次
有多少重慶食品可以像小面一樣沖擊全國?
不經意間,近年來重慶小面跨江過河、席卷中國。在素有“中國面食之鄉”之稱的山西,重慶小面的一夜爆紅,致使當地的一些面食攤館門可羅雀,正引發政府、業內對山西面食產業化發展的思考。重慶小面的成功,得益于重慶小面的老板們在順應市場變化的同時,不斷挖掘傳統小面潛力,把小面做深、做透,做到了極致。作為重慶人日常的飲食,近些年來,重慶小面經過市場競爭的洗禮,口味日臻豐富和完善,以重慶特有的麻辣為主,形成了從單一
合川官渡打造全市最大富硒葡萄基地
隨著一種名叫“官渡紅”的新品種富硒葡萄引種成功,合川官渡鎮正謀劃打造全市最大的富硒葡萄基地。這是記者7月20日從合川區獲悉的。中國葡萄協會理事楊顯發告訴記者,硒是人體必需的一種微量元素,具有預防癌癥作用。在眾多水果中,葡萄的含硒量最高,每100克葡萄約含硒0.11微克,而富硒葡萄的含硒量又比普通葡萄高出20倍以上。今年,該鎮首批500畝富硒葡萄預計總產量可達10萬斤以上。
重慶小面出官方標準:蔥花不超5毫米
重慶知名小吃“小面”,是以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面。但對這道平民美食,重慶近日竟然下達“技術指南”,規范20道制作工序的標準做法,甚至限定蔥花必須在0.3至0.5厘米之間。  臺灣“中央社”網站1月12日援引《重慶晨報》的報道稱,重慶市商務委員會表示,重慶小面的首個地方標準醞釀已久,小面制作過程技術規范是標準中的重要內容,并將小面的制作細化為粗加工、佐料預制、調味料預制、調味、煮面等近20道工序
商家熱推添加冬蟲夏草食品 專家稱這是商家炒作
春節臨近,各類保健品粉墨登場。記者發現,一些添加了冬蟲夏草等高檔藥材成分的普通食品也熱銷起來。專家表示,蟲草、人參、蜂膠、鹿茸等只能添加在保健品中,不得添加于普通食品中。  記者走訪了一些大超市,發現有蟲草黃酒、蟲草醬鴨、鹿茸酒等銷售。在家樂福超市,一位正在看冬蟲夏草黃酒的顧客表示,冬蟲夏草是名貴藥材,咱吃不起,買瓶蟲草黃酒價格10多元,能承受。在另一家超市,記者發現有一種蟲草醬鴨,價格和一般的醬
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