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重慶調味品

調味品行業迎來新營銷模式
發布時間:
2010-07-07
來自中國調味品協會的統計顯示,全國主流調味品生產企業近年來保持了兩位數的增長。作為"小產品",調味品增長主要來自于何處?作為傳統食品產業,調味品延續了多年"菜市場+超市"的營銷模式,留意調味品市場不難發現,新的營銷模式以及營銷渠道正在調味品行業涌現。  首先,網絡購物和電視營銷初顯苗頭。中糧集團推出了食品直銷門戶"我買網",淘寶上也出現了五花八門上萬種的調味品產品,王致和、恒順、李錦記、太太樂等紛
醬油有益健康還是有損健康?
有益健康?有損健康?用它?不用它?作為廚房中必不可少的一味調料,醬油受到的“非議”似乎越來越多,那么,醬油的真面目到底是怎樣的?當“健康”日益凌駕于“美味”之上時,醬油是否面臨著被驅逐出菜譜的危機呢?大豆家族的其他成員除了醬油之外,大豆家族的下列成員與醬油有著同樣功效——●豆漿:將大豆浸泡、研磨后制成,是營養豐富的早餐食物。●豆腐:豆制品:亞洲人餐桌上必不可少的食物。●豆油:蔬菜油的一種。●味噌:
高端調味品,應該怎么走?
發布時間:
2010-01-14
什么是高端產品?高端技術、高端工藝還是高端包裝、高端價格、高端渠道,抑或是針對高端人群?  常規的新品研發方向無非從產品技術、概念訴求、渠道性質、目標群體來考慮,但味精這個產品或許太普通,行業或許太透明,或者,它還算不上是高度競爭的行業,因為利潤實在太低,又幾乎被雞精產品封殺。  以味精為例,從產品技術和概念訴求方面下手,似乎并沒有什么路好走。不管是谷氨酸鈉還是烏苷酸鈉,都有非常明確的訴求——鮮度
香料的分類
發布時間:
2009-12-09
香料按其原料或制法而分為二大類,天然香料和廣義的合成香料。  天然香料分為動物性香料和植物性香料,動物性香料只有麝香、靈貓香、龍涎香等六、七種,古來就被視為珍貴的香料。麝香是由生活在喜瑪拉雅山區的雄麝香鹿的生殖腺分泌物,以前都是切取它下腹部的香囊干燥而成,香成分主體為麝香酮,二戰前平均每年約殺死二萬頭。現在大都用人工飼養的麝香鹿進行活體取香。而龍涎香則是抹香鯨因喜食烏賊,而烏賊的骨板和粘液不被消化
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